Bereidingstijd: 45 – 60 minuten
Ingrediënten: voor 2 personen
voor de vinaigrette:
Ingrediënten: voor 2 personen
1 knolselderij
1.5 borrelglas gin
3 hele steranijs
5 kardemom peulen
geraspte schil van een halve sinaasappel
1 tl karwijzaad Lees verder
Ingrediënten:
2 teentjes knoflook
2 stengels citroengras
6 gesnipperde sjalotjes
2-4 el gesnipperde verse rode pepers
2 gesnipperde korianderwortels Lees verder
Ingrediënten:
olie
4 gesnipperde sjalotjes
2 teentjes gesnipperde knoflook
1-2 tl gesnipperde verse rode pepers
¼ kopje tamarinde pasta
1 el bruine suiker
evt. limoensap Lees verder
Ingrediënten: voor 4 personen
2 mango’s, verse
3 el. citroensap
2 el. vissaus
50 gr. basterdsuiker, witte
1 el. olie
1 teen knoflook
2 bosuitjes
1 mespunt sambal oelek
1 krop lollo bianco
1 peper, Spaanse rode
Zout Lees verder