Burrata met gegrilde sinaasappel en vadouvan vinaigrette
Bereidingstijd: 45 – 60 minuten Ingrediënten: voor 2 personen voor de vinaigrette:...
Oesters met 2 vinaigrettes
De Zeeuwse Platte is een vlezige oester met een delicate romige zilte smaak, en wordt eigenlijk altijd rauw gegeten. Het seizoen van platte oesters loopt van september tot en met april. Bereidingstijd: 15-30 minuten Ingrediënten:...
Witlofsalade met gorgonzola, peer en walnoot amuse
Simpel te maken heerlijke amuse. Bereidingstijd: 10-20 minuten Ingrediënten: voor 12 personen Voorbereiding:Walnoten fijnhakken, peren schillen en in kleine blokjes snijden, gorgonzola eveneens in klein blokjes. Bereidingswijze:Meng de gorgonzola met de peer en de walnoot.Verdeel dit mengsel over de blaadjes witlof Serveertips:Kan ook als zomerse salade gegeten worden. Bron:...
Gefrituurde risotto met Hollandse garnalen, mozzarella, paprika en dragon
Bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: voor 4 personen Bereidingswijze:1. Fruit de sjalot zachtjes in de olie en roer er daarna de risotto doorheen. Breng de visbouillon me de wijn aan de kook. Schenk de bouillon er in gedeelten bij, schenk de volgende scheut pas toe als de vorige door de...
Gemarineerde zalmtartaar met avocado en sla
Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: voor 4 personen Bereidingswijze:1. Meng de zalm met de avocado, de lente-uitjes en de koriander. Breng op smaak met zout en peper. Schenk de chilisaus, de olijfolie en het limoensap erover en meng het geheel voorzichtig.2. Was de sla, droog in de slacentrifuge en snijd...