Bereidingstijd: 20-30 minuten
Ingrediënten: voor 4 personen
- 250 g gerookte zalm
- 1/4 liter yoghurt
- 1 kg aardappels
- verse dille Lees verder
Stamppot
Mediteraanse boerenkool
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Ingrediënten: voor 4 personen
- 600 g kruimige aardappels, geschild
- 300 g gesneden boerenkool
- 100 ml slagroom
- 100-150 g gebakken spekjes
- 10 kleingesneden zongedroogde tomaten
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 tl roze peperkorrels
- evt wat zeezout
Oerrr Hollandse hutspot
Hutspot wordt in Leiden en omgeving traditioneel gegeten op 3 oktober tijdens de viering van het ‘Leidens ontzet – 1574′. Bij ons thuis dus ook!
Er zijn veel mensen die hutspot flauw vinden, maar als de aardappelen in bouillon gekookt worden en er geen melk, maar kookvocht gebruikt wordt om de stamppot smeuïg te maken, dan maakt dat al een groot verschil. Een pepermolen op tafel zetten is meestal ook een goed idee.
Bereidingstijd: 30-40 minuten
- Ingrediënten: voor 4 personen
- 1 kg aardappels
- 750 g wortels (winterpeen)
- 500 g uien
- 200 g gare witte bonen
- 1 dl warme melk of gebruik wat kookvocht
- 50 g roomboter
- ¼ liter vleesbouillon
- 2 blaadjes laurier
- versgeraspte nootmuskaat
- versgemalen zwarte peper
- (zee)zout Lees verder
Stamppot rode uien met rozemarijn en saucijzen
Bereidingstijd: 45-60 minuten
Ingrediënten: voor 2 personen
- 100 gram roomboter + 1 eetlepel voor de saucijzen
- 4 rode uien, in dunne plakjes
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2-3 saucijzen
- 400 gram kruimige aardappelen, in stukken
- Naaldjes van 1 takje rozemarijn, fijngesneden + extra voor garnering
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 theelepels mierikswortel (potje) Lees verder
Stamppot bieten met spek en appel
Een fris zure/zoete stamppot.
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Ingrediënten: voor 2 personen
- 300 g kruimige aardappelen
- 25 gr boter
- ½ duopak magere spekreepjes (250gr)
- 1 ui gesneden (grof)
- 500 gram gekookte bietjes Lees verder