Bereidingstijd: 20-30 minuten
Ingrediënten:
450 g stevige witvis filets
3 el mais of rijstebloem
1 el vissaus
1 losgeklopt ei
½ kopje verse korianderblaadjes
3 tl rode curry pasta Lees verder
Vis
Gewokte garnalen met knoflook
Bereidingstijd: 15 minuten + 1 uur marineren
Ingrediënten: voor 6 personen
1 kg grote, rauwe (evt. diepgevroren) garnalen
2 theelepels verse korianderwortel, grof gehakt
2 theelepels verse groene peperkorrels
5 tenen knoflook, grof gehakt
1eetlepel lichte sojasaus
1½ eetlepel oestersaus
½ theelepel suiker
3 eetlepels verse korianderblaadjes, fijngehakt
2 lente-uien, in fijne ringen gesneden
1 eetlepel sjalotjes, fijngesneden
1 rode chilipeper, zonder zaad en gesneden
olie Lees verder
Schol bakken (zoals vissers het doen)
Dit is de traditionele manier waarop vissermannen op zee hun schol bakken. Ze bewijzen al generaties lang dat het niet moeilijk is om lekkere krokante (en heel blijvende !) schol te bakken. Omdat ze vroeger op de schepen geen bloem en zeker geen melk voor papjes en dergelijke ter beschikking hadden gaan de schollen ‘bloot’ de pan in.
Bereidingstijd: 20-30minuten (inclusief schoomaken van de vis)
Ingrediënten:
- schol
- peper en zout
- olie (zonnebloem)
- evt. wat bloem (zie serveertip)
- partjes citroen of citroensap
Risotto met rode mul
Bereidingstijd: 50-60 minuten
Ingrediënten: voor 4 personen
- 8 kleine mulfilets
- 4 el olijfolie
- 3 sjalotjes
- 300 g risottorijst
- 300 ml droge witte wijn
- 600 ml groentebouillon
- 1 lente-uitje
- 100 g mascarpone
- 1 el geraspte limoenschil
Zonnige Portugese kabeljauw
Mmmm… heerlijke vis met een zomers tintje die extra lekker smaakt door de saus. Makkelijk te maken, gezond, slank en goed voor te bereiden.
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Ingrediënten: voor 4 personen
- 4-6 stukjes kabeljauw filet of haasjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 ui, gesnipperd
- klontje roomboter
- scheutje olijfolie
- 2 el droge witte wijn
- 1 blikje gepelde tomatenblokjes Lees verder