Julius Jaspers is topkok, kookboekenschrijver en presentator van het tv-programma Topchef en een echte Vietnamkenner. Hij komt al ruim 20 jaar in het Aziatische land, sinds 1998 voor een weeshuis waarachter hij de drijvende kracht is.  “De Vietnamese keuken kenmerkt zich door de vele koude en lauwe gerechten en is heel fris en licht. Ingerdiënten worden sterk in hun waarde gelaten. Er zijn geen smaken die overheersen, je proeft ze allemaal”

Bereidingstijd: 50-60 minuten

Ingrediënten: voor 4 personen

• 4 el kristalsuiker
• 1 rode peper
• 1 el vissaus (flesje 250 ml)
• 2 rode uien
• 1 limoen, schoongeboend
• 2 el rijstazijn (flesje 150 ml, Saitaku)
• 1 el Thaise zoete chilisaus (flesje 250 ml)
• 1 zak reuze garnalen (500 g, diepvries), ontdooid Lees verder →