Bereidingstijd: 20-30 minuten
Ingrediënten:
olie
4 gesnipperde sjalotjes
2 teentjes gesnipperde knoflook
1-2 tl gesnipperde verse rode pepers
¼ kopje tamarinde pasta
1 el bruine suiker
evt. limoensap Lees verder
Thaise tamarinde dipsaus
Thaise viskoekjes
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Ingrediënten:
450 g stevige witvis filets
3 el mais of rijstebloem
1 el vissaus
1 losgeklopt ei
½ kopje verse korianderblaadjes
3 tl rode curry pasta Lees verder
Thaise Saté
Bereidingstijd: 15 minuten + 1 uur marineren
Ingrediënten: voor 4 personen
400 g entrecote a la minute
1 el rode curry pasta
1 limoen
1 el vissaus
1 el bruine basterdsuiker
½ zakje verse koriander Lees verder
Gewokte garnalen met knoflook
Bereidingstijd: 15 minuten + 1 uur marineren
Ingrediënten: voor 6 personen
1 kg grote, rauwe (evt. diepgevroren) garnalen
2 theelepels verse korianderwortel, grof gehakt
2 theelepels verse groene peperkorrels
5 tenen knoflook, grof gehakt
1eetlepel lichte sojasaus
1½ eetlepel oestersaus
½ theelepel suiker
3 eetlepels verse korianderblaadjes, fijngehakt
2 lente-uien, in fijne ringen gesneden
1 eetlepel sjalotjes, fijngesneden
1 rode chilipeper, zonder zaad en gesneden
olie Lees verder
Thaise rode curry pasta
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Ingrediënten: voor ongeveer 100 g curry pasta
15-17 gedroogde kleine rode chilipepers
5-9 gedroogde grote rode chilipepers
1 theel. grof zeezout
1 theel. fijngehakte galanga
1 eetl. in dunne ringen gesneden citroengras (alleen het witte deel)
1 theel. fijngehakte kaffirlimoenschil
1 theel. fijngehakte korianderwortels
2 eetl. fijngehakte knoflook
4 eetl. dunne ringen gesneden sjalotjes ( ca. 2-3 sjalotjes)
7 korrel pepers, verse gemalen
1 eetl. korianderzaad, geroosterd en daarna vers gemalen
1 theel. komijnzaad, geroosterd en daarna vers gemalen
1 theel. garnalenpasta Lees verder