Bereidingstijd: 2 uur
Ingrediënten: voor 4 personen
1 grote ui
1 flinke wortel
2 stengels bleekselderij
100 gr. pancetta, fijngesneden
500 gr. HoH gehakt
3 el olijfolie
125 ml rode wijn Lees verder
Lasagne
Asperges met ei en ham
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Ingrediënten: voor 4 personen
2 kg witte asperges (6-7 asperges per persoon)
1 el zout
klontje roomboter
8 eieren
200 g ham, naar keuze
platte peterselie Lees verder
Gegratineerde venkel
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Ingrediënten: voor 2 personen
2 venkelknollen
1/2 dl droge witte wijn
1/8 l crème fraîche
50 – 75 g geraspte gruyère Lees verder
Pittige runderlappen met cacao en piri piri
Bereidingstijd: 3-4 uur
Ingrediënten: voor 4 personen
400 g runderlappen in grove stukken
1-1½ tl kaneel
¾-1 el cacaopoeder
½-1 tl piri piri (of een rode peper in ringetjes gesneden)
1 grote ui in dunne partjes
2 tenen knoflook in plakjes
4 cocktailtomaten in stukjes Lees verder
Hachee
Lekker ouderwets
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Ingrediënten: voor 4 personen
500 g runderlappen
500 g uien
75 g boter
1 laurierblad
1 kruidnagel
2 el azijn Lees verder