Hutspot wordt in Leiden en omgeving traditioneel gegeten op 3 oktober tijdens de viering van het ‘Leidens ontzet – 1574′. Bij ons thuis dus ook!
Er zijn veel mensen die hutspot flauw vinden, maar als de aardappelen in bouillon gekookt worden en er geen melk, maar kookvocht gebruikt wordt om de stamppot smeuïg te maken, dan maakt dat al een groot verschil. Een pepermolen op tafel zetten is meestal ook een goed idee.

Bereidingstijd: 30-40 minuten

  • Ingrediënten: voor 4 personen
  • 1 kg aardappels
  • 750 g wortels (winterpeen)
  • 500 g uien
  • 200 g gare witte bonen
  • 1 dl warme melk of gebruik wat kookvocht
  • 50 g roomboter
  • ¼ liter vleesbouillon
  • 2 blaadjes laurier
  • versgeraspte nootmuskaat
  • versgemalen zwarte peper
  • (zee)zout Lees verder
FacebookTwitterEmailPrint

Een simpel gerechtje waar je eindeloos mee kunt variëren.
Perfect ook om met een klein restje van gisteren iets leuks te maken. Wij maakten ze bijv. met gerookte zalm of ham, erg lekker!

Bereidingstijd: 20-30 minuten

Ingrediënten: voor 1 persoon

  • 1 eetlepel creme fraiche
  • 1-2 eetlepels vulling naar keuze
  • 1 ei
  • 1 lik boter
  • peper uit de molen en wat zout
  • wat gehakte bieslook of peterselie of bijv. geraspte kaas om erover te strooien Lees verder
FacebookTwitterEmailPrint

Een heerlijke Griekse stoofschotel, en makkelijk te maken.

Bereidingstijd: langer dan 2 uur

Ingrediënten: voor 4 personen

  • 750 g sukade/riblappen
  • 750 g uien, ik neem wat kleinere (of cocktail) uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 blikjes gepelde tomaten (800 g)
  • 2 laurierblaadjes Lees verder
FacebookTwitterEmailPrint