chilipepers

Thaise pittige dipsaus

Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten: Bereidingswijze:Snipper 2 teentjes knoflook en doe ze met 2 stengels citroengras, 6 gesnipperde sjalotjes, 2-4 el gesnipperde verse rode pepers en 2 gesnipperde korianderwortels in een droge koekenpan.Roerbak alles op een laag vuur voor 5 minuten en laat het mengsel afkoelen. Doe het in een...

Gewokte garnalen met knoflook

Bereidingstijd: 15 minuten + 1 uur marineren Ingrediënten: voor 6 personen Voorbereiding:Laat de garnalen een dag van te voren ontdooien in de koelkast. Bereidingswijze:Op de Thaise manier worden de garnalen met schil gegeten, maar u kunt er ook voor kiezen om de schil te verwijderen. Dit doet u als...

Thaise rode curry pasta

Bereidingstijd: 10-20 minuten Ingrediënten: voor ongeveer 100 g curry pasta Bereidingswijze:Verwijder de zaadjes van de gedroogde chilipepers. Laat de chilipepers in water weken totdat ze zacht zijn. Giet ze af en hak ze grof.Doe de chilipepers en zout in een vijzel en stamp ze goed samen. Voeg galanga, citroengras,...

Geroerbakte groenten in oestersaus

Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten: voor 4 personen Bereidingswijze:Verhit de olie in een wok of grote braadpan en fruit de knoflook goudgeel. Voeg de groenten toe en roerbak ze enkele minuten. Voeg eventueel wat water toe. Doe de deksel op de pan en laat alles even doorpruttelen. Roer dan de...

Thaise Mango Salade(Yam ma muang)

Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten: voor 4 personen Voorbereiding:Neem bij voorkeur onrijpe mango’s. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Snijd de plakken in stukken. Doe de mango in een kom. Sprenkel er eenderde van het citroensap en strooi er wat zout over. Laat de...