Gewokte garnalen met knoflook
Bereidingstijd: 15 minuten + 1 uur marineren Ingrediënten: voor 6 personen 1 kg grote, rauwe (evt. diepgevroren) garnalen 2 theelepels verse korianderwortel, grof gehakt 2 theelepels verse groene peperkorrels 5 tenen knoflook, grof gehakt 1eetlepel lichte sojasaus 1½ eetlepel oestersaus ½ theelepel suiker 3 eetlepels verse korianderblaadjes, fijngehakt 2...
Garnalen met karamelsaus en citrusdressing
Julius Jaspers is topkok, kookboekenschrijver en presentator van het tv-programma Topchef en een echte Vietnamkenner. Hij komt al ruim 20 jaar in het Aziatische land, sinds 1998 voor een weeshuis waarachter hij de drijvende kracht is. “De Vietnamese keuken kenmerkt zich door de vele koude en lauwe gerechten en...
Gefrituurde risotto met Hollandse garnalen, mozzarella, paprika en dragon
Bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: voor 4 personen 2 sjalotten, gesnipperd 3 el. olijfolie 300 gr. risotto 800 ml. visbouillon 200 ml witte wijn 3 buffelmozzarella’s, in 12 plakken 200 gr. Hollandse garnalen 2 el. dragonblaadjes 2 rode paprika’s...
Geroerbakte garnalen met gember en paksoi
Bereidingstijd: 10-20 minuten Ingrediënten: voor 4 personen 1 pakje eiernoedels (250g) 1 rode peper 3 cm verse gember (biologisch), geschild 3 el zonnebloemolie...
Penne met garnalen
Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten: voor 2 personen 150 gr gedroogde penne bosje basilicum (± 15 gr) 250 gr rijpe tros- of romatomaatjes, in stukjes 60 gr gepelde pistachenoten 1½ teen knoflook, gehakt...