Categorie: Groente

Knolselderij-puree met sinaasappel en gin

Bereidingstijd: 45-60 minuten Ingrediënten: voor 2 personen 1 knolselderij 1.5 borrelglas gin 3 hele steranijs 5 kardemom peulen geraspte schil van een halve sinaasappel 1 tl karwijzaad...

Geroerbakte groenten in oestersaus

Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten: voor 4 personen 4 el planataardige olie 2 el fijngehakte knoflook 600 g kleingesneden groenten (bv. rode peper, kool, broccoli, courgette, sperziebonen) 1 el lichte sojasaus 5 el oestersaus peper...

Asperges met ei en ham

Bereidingstijd: 30-60 minuten Ingrediënten: voor 4 personen 2 kg witte asperges (6-7 asperges per persoon) 1 el zout klontje roomboter 8 eieren 200 g ham, naar keuze platte peterselie...

Gegratineerde venkel

Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten: voor 2 personen 2 venkelknollen 1/2 dl droge witte wijn 1/8 l crème fraîche 50 – 75 g geraspte gruyère...

Haricots verts met hazelnoot-limoenboter

Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten: voor 6 persone 1 limoen 50 gr blamke hazelnoten, gehakt zout en versgemalen peper 125 gr boter 1 kg haricots verts, afgehaald...