Knolselderij-puree met sinaasappel en gin
Bereidingstijd: 45-60 minuten Ingrediënten: voor 2 personen 1 knolselderij 1.5 borrelglas gin 3 hele steranijs 5 kardemom peulen geraspte schil van een halve sinaasappel 1 tl karwijzaad...
Pasta asperges met zalm en basilicum-roomsaus
Bereidingstijd: 30-45 minuten Ingrediënten: voor 4 personen 1 kilo witte asperges 1 grote ui 2 tenen knoflook 1 stengel bleekselderij olijfolie 100 ml witte wijn 400 g zalmfilet...
Broodje hamburger met pastinaak en nashipeer
Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: voor 4 personen Voor de hamburger: 500 gram halfomhalf gehakt 1 rode sjalot, gesnipperd 1 bosje platte peterselie, fijngehakt 1 eetlepel tomatenpuree 2 eetlepels oestersaus half ei 1 verkruimelde beschuit Voor de broodjes: 4 hamburgerbroodjes 1 dikke pastinaak 2 nashiperen...
Oosters/Thais
Mijn oosterse menu met voornamelijk Thaise gerechten voor een gezellige avond met vrienden of familie: Als voorafje of voor bij de borrel: dim-sum, loepiaatjes en viskoekjes met een Thaise pittige dipsaus en een zoetzure tamarinde saus. Hierna heerlijke stokjes saté met satésaus. Daarna gewokte garnalen met knoflook, een Thaise rode curry...
Thaise pittige dipsaus
Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten: 2 teentjes knoflook 2 stengels citroengras 6 gesnipperde sjalotjes 2-4 el gesnipperde verse rode pepers 2 gesnipperde korianderwortels...