Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten: voor 3-4 personen Voorbereiding:Dit recept is goed voor 6 grotere flensjes of 8 kleinere, neem dan een kleinere koekenpan.Pel de lychees en snijd ze doormidden en de helften nog eens doormidden. Schenk er de Cointreau overheen en laat een uurtje intrekken in de koelkast. Bereidingswijze:Meng...

Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: voor 4 personen Bereidingswijze:Breng een pan met water en zout aan de kook, voeg de spruiten toe en laat ze in ca. 5 á 6 minuten beetgaar worden. Spoel ze af met koud water en laat goed uitlekken. Verhit de olijfolie op hoog vuur in...

Bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: voor 4 personen Bereidingswijze:1. Fruit de sjalot zachtjes in de olie en roer er daarna de risotto doorheen. Breng de visbouillon me de wijn aan de kook. Schenk de bouillon er in gedeelten bij, schenk de volgende scheut pas toe als de vorige door de...

Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: voor 4 personen Bereidingswijze:1. Meng de zalm met de avocado, de lente-uitjes en de koriander. Breng op smaak met zout en peper. Schenk de chilisaus, de olijfolie en het limoensap erover en meng het geheel voorzichtig.2. Was de sla, droog in de slacentrifuge en snijd...

Bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: voor 4 personen Bereidingswijze:1. Pocheer de kipfilet in de bouillon (ongeveer 10 minuten) en controleer de gaarheid.2. Klop de room tot yoghurtdikte en verwarm de oven voor op 90-100℃.3. Week de gelatineblaadjes in koud water en los ze vervolgens op in de opgewarmde cognac.4. Maal...